بیمارستان امام حسن مجتبی (ع) فومن

آجیل ها ودانه ها به عنوان میان وعده سالم نقش مهمی در حفظ سلامت ما دارند ولی به دلیل آنکه کالری فراوان دارند ، باید به اندازه مصرف شوند تا دچا اضافه وزن و چاقی نشوند.

بادام

بادام بهترین منبع اسید های چربتک غیر اشباعی سالم هستندو.اسیدهای چرب تک غیر اشباعی برای افزایش سلامت عروق و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع2 ضروری هستند بادام ها فیبر،منیزیم،کلسیم ،یتامینEو پروتین دارند و به شما احساس سیری بیشتری می دهند ولی به دلیل دارا بودن کالری بالا باید نسبت به مقدار مصرف آنها بیشتر مراقب باشید.

تخمه کدو

منبع خوبی ازمنیزیم(منزیم از ابتلا به دیابت نوع 2 پیشگیری می کند)روی و ویتامین Eاست منیزیم باعث کاهش فشار خون نیز می شود و به سلامت بیشتر استخوان ها کمک می کند.روی و ویتامینE به خفظ سلامت موها ، ناخن ها ، پوست و چشم کمک می کند.از آنجایی که تخمه کدوکالری بالایی دارد بهتر است از انواع بی نمک آنها استفاده نمائید.افراد حساس باید در مورد مصرف آن هوشیار باشند.

فندق

از بهترین منابع چربی های تک غیر اشباع می باشند.علاوه بر آن سرشار از ویتامین Eنیز هستند ویتامین Eآنتی اکسیدانی است کهاز به وجود آمدن آب مروارید و کاهش بینایی جلوگیری و به سلامت پوست نیز کمک می کند.همانند سایرآجیل ها ، فندق نیز باید به طور و به اندازه مناسب مصرف شود.چرا که آنها نیز کالری بالایی دارند و از طرفی ممکن است در برخی افراد حساس ایجاد میگرن کنند.

پسته

پسته نیز اسید چربتک غیر اشباعی  فروان دارد افرادی که میخواهند وزن خود را کاهش دهند بهتر است به فکر مصرف پسته باشند و سعی کنند پسته پوست دار خریداری کنند چرا که مدت زمان لازم برای پوست گرفتن پسته باعث کند تر شدن روند خوردن می شود و شما میتوانید با هر دانه ای که از پسته ها بر می دارید و می خورید به میزان کالری دریافتی تان نیز فکر کنید و زیاده روی نکنید.پسته سرشا از ویتامین B است و به بهبود علائم سندروم پیش از قاعدگی کمک می کند.

تخمه آفتابگردان

تخمه آفتاب گردان منبع خوبی از چربی های سالم ،فیبر و مواد مغذی مفید است و کمک زیادی به کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع2 میکند.تخمه آفتابگردان حاوی روی و ویتامینE است و به حفظ سلامت چشم ها ، موها ، پوست و ناخن ها کمک کیند.بهتر است این تخمه ها نیز با پوستتهیه کنید تا با زمانی که برای پوست گرفتن آن ها اختصاص می دهید دچاره زیاده روی درمصرفشان نشوید.افراد حساس به آن باید در مورد مصرفش محتاط باشند.

نحوه نگهداری آجیل

درایام عید مصرف آجیل در بساری از خانواده ها افزایش می یابد صرف نظر از اثرات مثبتی که مصرف متعادل این گروه تغذیه ایبر سیستم قلب و عروق دارد باید دانست این اقلام غذایی به دلیل میزان چربی بالایی که دارند بسیار حساس به شرایط نگه داری هستند.در شرایط نامناسب محیط می تواند ان ها را به مواد غذای مسموم و خطرناک که حتی می تواند سرطان زا باشند تبدیل نمائیدآفلا توکسین یکی از سموم خطرناک است که در صورت نگه داری خشکبار در محیطهای گرم و مرطوب ودر آجیل های آفت زده به وجود می آید.توجه به رنگ و بوی خشکبار وشکل ظاهری آجیل تا حدی می تواند کیفیت آجیل را نشان دهد.از سوی دیگر باید به این نکته توجه کنی که طبق ضوابط و دستورالعمل وزارت بهداشت واحد های صنعتی داری پروانه بهداشتی ملزم به اندازه گیری آفلا توکسین محصولات خود هستند در حالی که در محصولات سنتی که به صورت فله ای و باز عرضه می شود این اجبرا وجود ندارد ومحصولات قابل رد یابی نمی باشند.بنابراین در بسیاری از موارد می توان گفت مصرف آجیل بسته بندی که دارای پروانه بهداشتی باشند از آجیل فله ای و باز که اطمینان از سلامت آن وجود ندارد بهتر است اگر آجیل را بصورت خام خریداری کرده اید تا یکسال میتوانید آن را در یخچال نگه داری کنید. اما آجیل بو داده را بهتر است ظرف چند هفته مصرف کنید چونهمانطور که ذکر شد گرما و رطوبت احتمال رشد قارچ را افزایش داده و باعث فساد آن می شود.اگر ازآجیل نوروزی شما چیزی باقی مانده سعی کنید آن ها را با پوست و در ظرف کاملا" درب بسته قرار دهید.البته در این حالت هم نمی توان آجیل را بیش از 6ماه داخل یخچال هم نگه داری کرد امام به همین شکل در فریزر می توانآجیل را به مدت یکسال نگهداری نمود.